Овощные культуры Зеленные растения

К зеленным принадлежит довольно большая группа овощных культур, которая создает подходящую для еды зелень (салатные, шпинатные и другие растения). Все они издавна известны человеку и использовались в сыром виде, поэтому имеют особое значение в питании. Большинство зеленных образует съедобную розетку листьев, иногда со стеблем, в течение очень короткого времени (кресс-салат, горчица салатная, листовой салат и др.). Они отличаются холодостойкостью, малой светолюбивостью, благодаря чему пригодны для круглогодичного выращивания в зеленом конвейере. Повышенная скороспелость придает им особую ценность. Некоторые культуры могут быть озимыми (листовой салат, шпинат).

Зеленные, в отличие от всех других культур, наименее требовательны к условиям выращивания. Это позволяет «консервировать» посевы в позднеосеннем выращивании, получать очень дешевую продукцию в период межсезонья, когда другие культуры не растут, и в комнатных условиях. Наряду с ценными хозяйственными признаками, особую ценность зеленных культур предоставляет их богатый химический состав. Листья зеленных содержат все возможные пищевые компоненты, поступающие в организм человека в свежем виде. Особое значение приобретает использование зеленных овощей в детском питании. Биологически активные и экстрактивные вещества улучшают аппетит, способствуют лучшему обмену веществ, нормализуют состояние кожи и зрения, процессы полового и психического развития. Люди, в детстве регулярно (ежедневно) получают зелень с пищей, имеют хорошее состояние здоровья и крепкую нервную систему.

По мнению древних тибетских мудрецов, зелень в повседневном использовании способствует сбережению жизненной энергии, которая обеспечивает организм физическим и духовным здоровьем течение многих лет. С этим можно согласиться, если учесть, что и в нашей стране большинство долгожителей в тех краях, где в рационы включают много зеленных овощей и пряной зелени (Кавказ, Средняя Азия). Важная роль зеленных культур в питании пожилых людей, когда организм уже не в состоянии образовывать ряд жизненно важных веществ (инулин, йод и др.).

Зеленные овощные культуры относятся к разным классификационным группам, их роднит только создание одинаковых производительных органов. Зеленные культуры имеют разные жизненные формы - 1 -, 2 -, 3 - и многолетние и принадлежат к разным ботаническим семьям, которые включают разные роды и виды. О других полезных видах растений, а также фото растений вам поможет узнать каталог цветов,